Atelier cuisine : la lactofermentation avec Lulu du Lézard Jovial

Des bocaux, du sel, de l’eau et des légumes issus de l’agriculture biologique, il n’en faut pas plus pour se lancer dans la lacto-fermentation. Luc Breton (ou Lulu comme il préfère qu’on l’appelle) vous propose de vous initier à cette technique de conservation ancestrale particulièrement simple à mettre en œuvre et très intéressante d’un point de vue nutritionnel. C’est grâce à l’action de bactéries, qui vont transformer les sucres en acide lactique, que cette conservation longue est...